Зеленные культуры

Амарант овощной Амарант овощной
На протяжении 8 тысяч лет амарант возделывается на своей исторической родине - в Америке. В мире насчитывается 65 родов и около 9000 видов амаранта. В России произрастает 12 видов. Как овощная культура практически не используется.
Валерианелла Валерианелла
Родиной считается Средиземноморье, в диком виде встречается в Казахстане, в европейской части России. Полевой салат не является широко распространенной овощной культурой, в России его начали возделывать в начале ХХ века.
Водяной кресс Водяной кресс
Культура была популярна уже в Древнем Риме и Древнем Китае. В Европе водяной кресс известен и широко используется с XIX века, а в Россию попал лишь в конце XX века, поэтому широкого распространения пока не получил.
Горчица салатная Горчица салатная
Салатная горчица популярна в кухнях восточных народов - Индии, Японии, Китая. Китай является ее родиной, оттуда она распространилась в Западную Европу и США. В России в качестве овощной культуры используется очень редко.
Индау Индау
Индау - одна из древнейших культур. Ее листья и семена употребляли в пищу уже в Древнем Риме. В России встречается в диком виде в Западной Сибири. Широко применяется во Франции, Италии, Египте.
Кресс-салат Кресс-салат
Родиной кресс-салата является Африка и Передняя Азия. Выращивался в Древнем Египте. С XVIII века широко культивируется во многих странах, в России больше популярен на юге. В пищу используют листья до начала стрелкования.
Лук Лук
На земном шаре известно более 500 видов луковых растений, из них в странах СНГ произрастает более 200. Это многолетние травы с корневищами, клубнелуковицами и безлистыми стеблями. Отличаются специфическим вкусом и запахом.
Лебеда овощная Лебеда овощная
Лебеда издавна популярна в Северной Америке и Западной Европе. В диком виде широко распространена в России, употреблялась в пищу в периоды голода. Сейчас выращиваются культурные формы.
Мангольд Мангольд
Листовую свеклу начали возделывать в Древней Греции и Древнем Египте, называя ее дикой морской брюквой. В последствии была выведена свекла. На Руси свекла известна с в XI века, причем в пищу использовались и вершки, и корешки.
Огуречная трава Огуречная трава
Огуречная трава завезена в Россию из Испании, встречается повсеместно как сорное растение. Изредка возделывается на приусадебных участках в качестве овощной культуры.
Петрушка Петрушка
Петрушка была известна еще в Древней Греции. В России начали выращивать в XIX веке как лекарственное растение, и только много позже петрушка стала повсеместной овощной культурой.
Портулак огородный Портулак огородный
В пищу употребляется уже с древних времен. Гиппократ и Плиний использовали портулак как лекарственное растение. Культивируется в Средней Азии и Закавказье, в России распространен мало.
Ревень Ревень
В диком виде ревень встречается в Сибири, на Дальнем Востоке. В России выращивается с конца XIX века. Из ревеня можно приготовить много разных блюд, напитков и сладостей. Культура известна и любима.
Салат Салат
В культуре салат известен уже более двух тысячелетий. В России слово "салат" получило двойное значение: название растения и блюда, поскольку первоначально салаты готовили исключительно из этого растения.
Спаржа Спаржа
В диком виде спаржа встречается в европейской части России. Возделывается в основном во Франции, Италии. В России выращивается как овощная культура с XVIII века, сейчас ценится больше как декоративное растение.
Укроп Укроп
Родина укропа - Средиземноморье. Как одичавшее растение встречается почти по всему Кавказу, местами в европейской части СНГ, в Сибири и Средней Азии. Одна из самых популярных зеленных культур всего мира.
Шпинат земляничный Шпинат земляничный
Культура, распространившаяся из южных регионов Европы и Средиземноморья по многим континентам. Листья используются подобно шпинату, а небольшие пазушные сладкие соплодия, внешне напоминающие землянику или малину, употребляются в свежем виде, в компотах и джемах.
Шпинат новозеландский Шпинат новозеландский
Родиной новозеландского шпината является побережье Hовой Зеландии в Австралии. В России стал известен в середине XIX столетия. В наши дни все чаще встречается на приусадебных участках.
Шпинат огородный Шпинат огородный
Родина шпината - Передняя Азия. В России шпинат стал известен в царствование Анны Иоанновны, а широкое признание получил в конце XVIII века. Довольно популярная овощная культура.
Щавель кислый Щавель кислый
В диком виде встречается в Евразии, Африке. В России распространен преимущественно в Европейской части. Всего в мире насчитывается около 200 видов щавеля, в России произрастает порядка 70.