• в Западной Европе и Северной Америке давно возделывается и употребляется в пищу;
• в России лебеда широко распространена в диком виде, в голодные годы этот сорняк употребляли в пищу сырым, пекли с ним хлеб, варили щи;
• в последние годы культурные формы лебеды начали выращивать на приусадебных участках;
• лебеда богата протеином, аскорбиновой кислотой, минеральными солями;
• растение служит компонентом салатов, борщей, супов, гарниров, котлет; при добавлении сухой лебеды в муку повышается пищевая ценность хлеба, который лучше пропекается и дольше хранится; из семян готовят кашу, по вкусу и питательности близкую к гречневой

предпочитает легкие плодородные почвы, имеющие pH 6,5-7,0

картофель, огурцы, лук

с осени почву рыхлят на глубину 5-6 см, на 1 м2 вносят 4-6 кг компоста или перегноя, 20 г суперфосфата, 10-15 г сернокислого калия, и перекапывают на 25-30 см, а весной перекапывают еще раз и вносят 15-20 г сернокислого аммония

• сеют в несколько сроков черех 10-15 дней: с апреля до середины июня, затем с конца июля до середины августа;
• хозяйственная годность наступает через 20-25 дней после всходов

0,5-1,5 см

двух- или трехстрочными рядами, расположенными через 30-35 см, между растениями в ряду 15-25 см

после прореживания подкармливают раствором мочевины (5-10 г на 10 литров воды)

влаголюбива, успешно переносит кратковременную засуху, однако при недостатке влаги образует боковые разветвления и цветочные стебли, листья становятся мелкими и жесткими

холодостойкая культура, оптимальная температура роста и развития 15-25°C

• гибриды не районированы, выращивают любительские сорта - Огородная жёлтая, Огородная зелёная, Садовая красная;
• существуют природные разновидности: Atriplex hortensis var. suber и var. rubra - с красными листьями, var. purpurea - с фиолетово-пурпурными листьями; var. viridis - с зелеными листьями; var. luteus - с золотисто-желтыми листьями

Огородная жёлтая, Огородная зелёная, Садовая красная