Allium ursinum
Семейство Лилейные (Alliaceae)
Cортов, внесенных в Госреестр РФ: 2
Общая информация:
- кроме лука медвежьего, черемшой называют лук победный (Allium victorialis) - Чензели, Левурда - и используют его аналогично;
- произрастает в основном в диком виде, распространен в Средней и Юго-Западной Европе, средиземноморских странах, Малой Азии, Скандинавии, в России — в основном в Сибири;
- черемша богата витаминами. Сбор ее зелени производят в апреле—мае, как раз когда ощущается недостаток витаминов в рационе. Она содержит 4,2 мг% каротина, эфирное масло, фитонциды, лизоцим. По своим фитонцидным свойствам черемша превосходит чеснок, а витамина С в ней в 10-15 раз больше, чем в цитрусовых культурах;
- в качестве пряности используют надземную часть черемши, а также ее луковицы. Листья и черешки употребляют с весны до цветения в сыром виде, добавляя в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемша улучшает аромат и вкус дичи
Почва:
pH: 5,0-5,5
механический состав почвы: любые почвы
предшественник: картофель, капуста, томаты, огурцы, редис, укроп - хорошие предшественники для черемши, нельзя выращивать ее после луков и чеснока
специфические требования культуры:
- черемша предпочитает кислые почвы, на нейтральных и щелочных растет очень плохо;
- нельзя вностиь под черемшу свежий навоз - листья растут с большим содержанием нитратов, луковицы быстро загнивают, растение пропадает;
- под осеннюю перекопку на 1 м2 вносят 3-4 кг перегноя или компоста, 25-30 г суперфосфата, 10-15 г сернокислого калия или золы
Посадка:
способ посадки: безрассадный
срок посева семян в открытый грунт:
- семена прорастают только после длительной холодовой стратификации. Посейте их во влажный прокаленный песок и держите 3 месяца в холодильнике, песок не должен пересыхать;
- посев можно проводить в апреле по снегу и под зиму, всходы появляются лишь на 2-й год после посева. Так что лучше не высевать черемшу сразу на грядку (иначе за 2 года ее просто затянет травой, а при прополке все семена окажутся на поверхности), а посеять в рассадный ящик;
- можно размножать вегетативно - луковицам
глубина посева: 1-1,5 см, после посева почву слегка прикатывают и мульчируют
схема посева / посадки:
- для черемши лучшим считается рядовой посев - 30-45 см между рядами и 20-35 см между растениями в ряду;
- посадка луковиц рядовым способом производится по той же схеме, что и рядовой посев на глубину, равную двум диаметрам луковицы
Уход и проблемы с выращиванием:
подкормки:
- за сезон достаточно одной подкормки коровяком (1:8) или птичьим пометом (1:20);
- излишнее внесение азотных удобрений приводит к накоплению нитратов в листьях, тем более что черемша лучше растет на затененных участках, а в таких световых условиях нитраты медленнее перерабатываются
полив: пока листья черемши не начали отмирать, ей необходим обильный полив, а вот весеннего затопления талыми водами она совсем не переносит
температурный режим: черемша - культура холодостойкая, всходы хорошо переносят низкие температуры
Гибриды и сорта:
районированных гибридов по последним данным Государственного реестра селекционных достижений нет
Назначение сорта:
универсальные: Медвежий деликатес, Медвежонок
- Первые 2 года жизни листочки с черемши не собирают, дают возможность растениям набрать силу, разрастись. На 3-й год собирают первый урожай. Начинают собирать листочки с апреля по июнь до начала цветения. В период цветения листья у черемши становятся жесткими, приобретают горечь. По окончании цветения (в июле) цветоносы с созревшими семенами ложатся на землю, происходит самосев, благодаря чему черемша распространяется на значительные территории. Затем листья отмирают до следующей весны;
- На одном месте черемша может расти более 5 лет;
- Ее используют как противолихорадочное средство. Известны с древних времен противоцинготное и противосклеротическое свойства черемши. Она препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность. В народной медицине применяется при гнойных отитах, ревматизме, как средство против перхоти и для укрепления волос;
- Используется в качестве декоративного растения, см. Лук медвежий