Fagus orientalis
Семейство Буковые (Fagaceae)
Кавказ, Крым, восток Балканского п-ова, север Малой Азии
субальпийские чистые и смешанные широколиственные леса, на Кавказе до высоты 2300 м, в Крыму - до 1360 м над уровнем моря
на высоте более 2000 м растет в виде крупных кустов с саблеобразно стелющимися стволами
- до 50 м;
- в Москве до до 8 м
яйцевидная или широко-цилиндрическая, закругленная на вершине
стержневая, с сильными и широко распростертыми переплетенными боковыми корнями, у старых деревьев с корневыми отпрысками
300-500 лет
в первые 3 года темп роста средний, затем ускоряется
5,0-8,0
весна
- прорастание семян сильно растянуто даже после стратификации;
- семена стратифицируют при влажности 31% при +3 градусах 2,5-3 месяца до появления проростков, затем высевают на глубину 5-7 см;
- в течение 2-3 месяцев всходит 80-90% семян:
- всхожесть семян при хранении в неотапливаемом помещении сохраняется до весны следующего года
черенками размножается трудно, укореняемость - 12%
страдает от засухи, любит увлажненный воздух, поэтому нуждается в поливе, но страдает от застоя воды
предпочитает свежие, плодородные глинистые теплые почвы
выносит омолаживающую обрезку, дает поросль от пня
- хорошо стрижется;
- подходит для стриженых изгородей высотой 1,5-6 м, стрижка производится один раз в конце лета
средняя, в Москве побеги подмерзают, иногда сильно
осень
колонновидный, с светло-серой, гладкой, тонкой корой
молодые побеги опушенные, позже голые, коленчатые, коричневые, свисающие и по мере одревеснения приподнимающиеся
до 2 см длиной, веретеновидные, с коричневыми чешуями
очередные, эллиптические, 7-20 см длиной и 2,5-11 см шириной, реснитчатые, цельнокрайние, волнистые, иногда редкозубчатые, в основании клиновидные, к вершине постепенно заостренные, блестящие, снизу по жилкам опушенные, на черешках 0,5-2 см длиной
темно-зеленая
бледно-желтая, позже коричнево-желтая
в Москве не цветет
мужские цветки мелкие, ширококолокольчатые, с широкоовальными лопастями и черными, реже булыми волосками по краям
орешки коричневые, блестящие, с 3 острыми гранями, 1,2-2,2 см длиной и 0,5-1 см шириной, несколько короче плюски
- конец сентября;
- в Москве не плодоносит
- в целом близок к буку лесному, но более теплолюбив;
- древесина белого цвета с желтоватым оттенком, обладает высокими физико-механическими свойствами, но малой стойкостью к гниению, пригодна для использования в мебельном и токарном производстве, для напольных покрытий, для получения креозота, дегтя, метилового спирта, уксусной кислоты, древесного угля;
- семена содержат до 45% жирного масла, линолевую кислоту, витамин Е, что позволяет рассматривать этот вид как плодовую породу (в большом количестве семена токсичны);
- молодые незагрубевшие листья съедобны, мягкого вкуса, подходят в качестве добавки к салатам