Stevia rebaudiana
Семейство Астровые (Asteraceae)
Cортов, внесенных в Госреестр РФ: 8
Общая информация:
- теплолюбивый полукустарник, который может выращиваться в горшечной культуре или в открытом грунте - в однолетней культуре;
- родина растения - Южная Америка (северо-восток Парагвая, граница с Бразилией), где господствует умеренно-влажный субтропический климат, издавна выращивается в Бразилии и Аргентине;
- растение носит имя испанского ботаника Педро Якобса Стевуса (1500-1556), впервые исследовавшего представителей этого рода растений, которых насчитывают до 240;
- вид Stevia rebaudiana детально описан в 1899 году швейцарским ботаником М.С. Бертони, проводившим исследования в Парагвае, где растение имеет длительную историю использования группой индейских народов гуарани (более 1500 лет) для подслащения чаев и в качестве лекарственного растения;
- в 1931 году французскими учеными из стевии выделены в чистом виде гликозиды стевиозид и ребаудиозид, придающие траве сладкий вкус;
- в тканях растения содержится 5-10% стевиозида (в 250-300 раз слаще сахарозы) и 2-4% ребаудиозида (в 400-500 раз слаще сахарозы), на вкус листья в 30-50 раз слаще сахара, с привкусом солодки;
- листья стевии являются хорошим источником биологически активных веществ, содержат флавоноиды, оксикоричные кислоты, микроэлементы (марганец, медь, цинк);
- являются низкокалорийными, обладают широким спектром положительного биологического действия - гипогликемическим (противодиабетическим, стевиозиды не требуют для расщепления инсулина), кардиотоническим, противовоспалительным, желчегонным, диуретическим, противогрибковым, иммуномодулирующим и адаптогенным;
- в 1971 году в Японии на основе стевии было начато промышленное производство подсластителей и заменителей сахара, которые сейчас производятся и используются во многих странах мира, разрешены на территории РФ;
- в США, странах Евросоюза, а также Индонезии стевия разрешена в качестве пищевой добавки (БАД);
- cегодня крупнейшим поставщиком стевиозида является Китай, стевия в промышленных масштабах выращивается в странах Юго-Восточной Азии, Южной Америки, в Израиле;
- с 80-х годов прошлого столетия показана перспективность промышленного выращивания этой культуры на юге нашей страны, исcледования проводились в Краснодарском и Ставропольском краях, Волгоградской и Ленинградской областях, выведены сорта с повышенным содержанием стевиогликозидов (в южной части Краснодарского края стевия может выращиваться в многолетней культуре);
- при урожайности сухих листьев 2 т/га и среднем выходе стевиозида 6% 1 га стевии может заменить 10 га сахарной свеклы;
- многолетние наблюдения не обнаружили токсичных веществ и мутагенов в листьях стевии;
- ее применение не имеет возрастных ограничений, перспективно для хлебопечения, консервирования овощей, фруктов, мяса
Почва:
pH:
слабокислая
механический состав почвы: легкие почвы
Посадка:
способ посадки: рассадный
срок посева семян на рассаду:
конец марта-начало апреля
глубина посева:
мелкие семена высевают по поверхности, не заделывая
расстояние между растениями в ряду:
25-30 см
расстояние между рядами:
30 см
схема посева / посадки:
в открытый грунт высаживают после того, как минует угороза заморозков, окучивают на 1/3 высоты
Уход и проблемы с выращиванием:
подкормки:
каждые 2 недели
полив:
не выносит засухи, нуждается в регулярном поливе, но без застоя влаги
температурный режим:
- минимально +15 градусов;
- оптимально +20+28 градусов;
- допустимо - до +43 градусов
Назначение сорта:
технические:
Детскосельская, Мечта, Рамонская Сластена, Славянка, София, Ставропольская Сластена, Услада, Марфа
- стевия - растение короткого дня, поэтому для развития большой биомассы необходим длинный день и полное солнце;
- семена обладают низкой всхожестью, поэтому часто используют черенкование (в промышленных масштабах - клональное микроразмножение);
- сырьем стевии является трава, которую срезают на высоте 5-6 см от земли в начале цветения (через 16-18 недель после посева) и сушат, подвесив пучками;
- урожай травы с 1 м2 может заменить до 7 кг сахара