• в культуре это растение возделывалось еще в Древней Греции и Древнем Риме. Из Средиземноморья оно распространилось по всей Европе вплоть до Британских островов, а вместе с переселенцами попало в Северную Америку. В средние века калуфер был очень популярен, его выращивали в садах повсеместно, широко применяли для лечения и как приправу к пище;
• калуфер бальзамический входил в число 72 видов растений, обязательных для выращивания в монастырских садах, указанных в "Городском капитулярии" Карла Великого, изданном в 800 г. На Руси это растение культивировали еще во времена царя Алексея Михайловича. Его любил также Петр I и выписывал для обустройства Летнего Сада и Петергофа;
• калуфер - возникшая в культуре разновидность растения, которое встречается в диком виде на субальпийских лугах Кавказа и в Малой Азии, на севере Ирана, в Южной и Восточной Европе;
• в Европе и в России это растение было очень популярно как пряное до середины XIX в. Молодые ароматные листья и соцветия можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде для ароматизации различных блюд и напитков, в качестве добавки в салаты. Их кладут в соления, при мочении яблок

для калуфера более подходят почвы слабокислые или нейтральной кислотности (pH 5,8-6,5), но нет щелочные

• калуфер предпочитает хорошо дренированные, среднеплодородные почвы, не выносит затопления;
• участок должен быть хорошо освещенным, при затенении калуфер растет плохо, пищевые и лекарственные качество листьев низкие;
• при подготовке участка необходима глубокая (25-30 см) перекопка почвы с удалением корневищных сорняков. Под осеннюю перекопку на 1 м2 вносят 3-4 кг перегноя или компоста, 25-30 г фосфорно-калийных удобрений

• корневища размещают по схеме 30х50 см;
• следует помнить, что корневища у калуфера ползучие, так что он со временем может самопроизвольно распространиться по участку

• за сезон проводят 3-4 подкормки комплексным минеральным удобрением типа "Кемира" из расчета 30-35 г на 10 л воды;
• в качестве подкормки дают золу из расчета 200 г на 1 м2, настои скошенной травы (1:10), навоза (1:10), птичьего помета (1:20);
• обычно число подкормок соответстует числу проводимых срезок листьев

• культура засухоустойчива, однако при недостатке воды в период активного роста листья быстро грубеют, горчат, становятся непригодны в пищу;
• в засушливый период следует проводить регулярные поливы из расчета по 1,5-2 л на растение

• оптимальная температура для развития калуфера составляет +22-28°C;
• калуфер бальзамический - культура холодо- и жаростойкая, хорошо зимует в открытом грунте без укрытия