Helianthus tuberosus
Семейство Астровые (Asteraceae)
Cортов, внесенных в Госреестр РФ: По последним данным Государственного реестра селекционных достижений за 2010 год районированных сортов и гибридов топинамбура как овощной культуры нет. Имеются 4 сорта, используемых на силос (на корм скоту)
Общая информация:
- родина топинамбура - Северная Америка. В России больше известен как кулисная и кормовая культура, как овощ его выращивают на приусадебных участках;
- клубни топинамбура богаты каротином, сахарами, углеводами, инулином и различными аминокислотами. Солей железа в 3 раза больше, чем у картофеля, а витаминов В и С - в 2 раза больше;
- по пищевым достоинствам топинамбур напоминает картофель, но он гораздо нежнее и быстро разваривается. В пищу употребляется в свежем (по вкусу напоминает капустную кочерыжку), вареном, жареном, тушеном, запеченом виде как самостоятельное блюдо или как гарнир. Его маринуют, из него готовят муку для выпечки хлеба и кондитерских изделий;
в клубнях содержится инулин, поэтому топинамбур рекомендован для лечебного питания людей, страдающих диабетом. Употребление клубней в пищу значительно снижает содержание сахара в крови, помогает восстановить зрение. Он полезен пожилым людям, страдающим малокровием и атеросклерозом. В пищу желательно употреблять молодые клубни по весне, в конце апреля-в мае, до того, как они начинают прорастать
Почва:
pH: нейтральная или слабощелочная реакция (6,0-7,2)
механический состав почвы: легкие почвы
предшественник: высаживают вне севооборота после зеленных и корнеплодных культур
специфические требования культуры:
- может расти на различных почвах. Малопригодны для него тяжелые почвы, а кислые, засоленные, избыточно увлажненные - непригодны;
- под осеннюю перекопку на глубину 30-40 см на 1 м2 вносят 6-8 кг перегноя или компоста, а весной 300 г древесной золы и 15-20 г суперфосфата;
- необходимо дважды за сезон окучивать;
- на одном месте может выращиваться 30-40 лет, для получения высоких урожаев - 4-5 лет
Посадка:
способ посадки: безрассадный
срок посева семян в открытый грунт: клубни высаживают в конце апреля - начале мая
глубина посева:
- посадку проводят на глубину двух-трех диаметров клубня;
- пример: если диаметр (не длина!) клубна 5 см, то глубина посадки 10-15 см
схема посева / посадки: сажают клубни рядами с междурядьями 70-80 см и расстоянием между растениями в ряду 80-100 см
Уход и проблемы с выращиванием:
подкормки:
- на бедных почвах каждые 2-3 недели проводят подкормку раствором коровяка в соотношении (1:5) или куриного помета в соотношении (1:10);
- можно применять смеси минеральных удобрений из расчета 100-150 г на 1м2
полив:
- топинамбур влаголюбив, но не переносит избыточного увлажнения;
- в засушливый период для получения хороших урожаев нужно провести как минимум 2-3 полива из расчета 10-15 литров на взрослый куст
температурный режим:
- топинамбур - культура зимостойкая, взрослые растения выдерживают заморозки до -4-5°С;
- клубни хорошо сохраняются зимой в почве, не боятся промерзания
Сроки созревания:
ранние: Скороспелка
средние: Выльгортский, Интерес, Ленинградская, Находка
поздние: Волжский 2
Назначение сорта:
технические: на корм скоту (на силос): Интерес, Пасько, Скороспелка, Солнечный
