Foeniculum vulgare Mill.
Семейство Сельдерейные (Зонтичные) (Apiaceae)
Cортов, внесенных в Госреестр РФ: 8
- в диком виде фенхель встречается в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии. В России довольно распространенная культура;
- семена содержат до 8,5% эфирного масла, жиры, сахар, белки, листья содержат до 90 мг% аскорбиновой кислоты, до 10,5 мг% каротина, 2,5% белка, большое количество рутина;
- в пищу используются листья и кочанчики фенхеля обыкновенного, молодые побеги и корни фенхеля овощного. Их употребляют в свежем, вареном, жареном, тушеном и сушеном виде в качестве пряновкусовой добавки к различным блюдам, зелень добавляют в овощные соления;
- семена применяют как пряность при выпечке хлеба, пирогов, в мясных и овощных блюдах, в ликерах и настойках;
-
фенхель - не только ценное пищевое и лекарственное растние. Высокая розетка ажурных листьев декоративно смотрится не только на овощной грядке, но и на цветочной клумбе
слабокислая или нейтральная (5,8-7,2)
капуста, тыквенные и бобовые культуры
- фенхель предпочитает высокоплодородные суглинистые почвы, лучше растет на солнечных участках;
- органические удобрения лучше вносить под предшествующую культуру можно при осенней перекопке на 1 м2 внести 2-3 кг перегноя или компоста, по 20-30 г фосфорно-калийных удобрений, 100-150 г доломитовой муки или 60-100 г древесной золы, а весной 20-30 г/м2 аммиачной селитры;
- для получения нежных отбеленных кочанчиков растения окучивают, как только начнет утолщаться стебель
45-60 дней
весной во второй половине апреля или осенью в середине октября
в марте-апреле
1,5-2 см
междурядья 45-60 см, расстояние между растениями в ряду при выращивании на зелень 6-10 см, при выращивании на кочан 15-25 см
при хорошей заправке почвы органикой подкормки обычно не проводят, в других случаях можно провести за сезон 1-2 подкормки комплексным минеральным удобрением типа азофоски из расчета 15-20 г/10 л воды
поливы проводят регулярно, при недостатке влаги преждевременно образуется цветонос
семена фенхеля прорастают при температуре +6-15°C, взрослые растения погибают при заморозке - 5°C
Удалец
Руди, Лидер
Осенний красавец
Аромат, Корвет, Лидер, Лужниковский семко, Осенний красавец, Руди, Сопрано, Удалец
| #FOTO2# |
Род Фенхель (Foeniculum) принадлежит к семейству Зонтичные (Apiaceae) и включает, по разным данным, от 2 до 10 видов однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений. Родина фенхеля - Средиземноморье. Здесь он произрастает в диком виде, также встречается в Средней Азии, в ряде регионов Западной Азии от Азорских островов до Ирана, в Крыму и Закавказье. Произрастает обычно на сухих каменистых склонах, по канавам, травянистым местам, около дорог и жилья, на сорных местах.
Как лекарственное и пряное растение фенхель был хорошо известен в Древнем Египте и Древней Греции. В истории медицины упоминается в трудах Плиния, Авиценны.
Наиболее распространены в культуре 2 вида фенхеля - Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare) и Фенхель итальянский (Foeniculum italica), более известный как Фенхель овощной или Фенхель нежный. Но второй вид фенхеля чаще всего выращивается в Италии.
Фенхель - многолетник, однако в качестве овощной культуры чаще всего выращивается как однолетнее или двулетнее растение.
Стебель у фенхеля прямостоячий, тонкобороздчатый или тонкоребристый, круглый, с синеватым налётом, наверху сильноветвистый, высотой от 90 см до 2 метров. Корень имеет стержневой, толстый, веретенообразный, морщинистый. Листья очередные, яйцевидно-треугольные, сизовато-зеленые, ажурные, трижды- или четырежды перисто-рассеченные с длинными нитевидными долями, внешне похожи на листья укропа. Нижние листья крупные, длинночерешковые, средние и верхние - сидячие, на узкопродолговатых по краям пленчатых влагалищах. Основания листьев имеют желобчатый черешок. У основания стебля фенхеля итальянского образуется кочанчик высотой 10-17 см, шириной 5-10 см, массой 50-100 г и более, состоящий из многочисленных вздутых, сочных черешков.
Соцветие - сложный плоский зонтик без обертки, достигает в диаметре 20 см, состоит из мелких желтых цветков.
Плод - продолговатая зеленовато-бурая двусемянка яйцевидно-продолговатой формы длиной 6-14 мм, толщиной 3-4 мм, полуплодики которой имеют по 5 хорошо выраженных тупых ребра. Масса 1000 семян - 5-6 г.
