• цветная капуста происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах Западной Европы и Северной Африки;
• как сельскохозяйственная культура стала известна в Германии, Голландии и Дании с XVII века, а в Россию она завезена около 200 лет назад. В нашей стране она очень популярна, выращивается практически повсеместно;
• выращивают цветную капусту ради плотных головок (разросшиеся соцветия). Они содержат 6-10% сухого вещества, в том числе от 1 до 5% сахаров, 1,5-4% белка, до 105 мг% витамина С, до 1,6% каротина(провитамина А), значительное количество витаминов В1, В2, РР, соли натрия, калия, кальция, магния, йода, железа, фосфора;
• головку и молодые листья едят свежими в виде салатов, варят супы, в тушеном и жареном виде используют в качестве гарниров ко вторым блюдам. Для продолжительного хранения цветную капусту маринуют, заквашивают и замораживают

pH: оптимальная реакция почвенной среды pH 6,5-7,0

механический состав почвы: любые почвы

предшественник: 
• хорошими предшественниками являются бобовые культуры, огурцы, лук, картофель, свекла, томаты и многолетние травы;
• нельзя выращивать капусту после капусты и других овощных культур этого же семейства - редьки, репы, редиса, брюквы, турнепса, кресс-салата

специфические требования культуры: 
• цветная капуста хорошо отзывается на известкование, известь или доломитовую муку вносят осенью или весной из расчета 300-400 г на 1 м2 один раз в 3-4 года;
• выращивают первой или второй культурой после внесения органических удобрений;
• на одном месте можно выращивать не более 2-3 лет, однако, чтобы избежать накопления в почве вредителей и возбудителей болезней, а также резкого снижения урожайности, необходимо соблюдать севооборот, на прежнее место возвращают не раньше чем через 4-5 лет;
• хорошие урожаи дает на тяжелых, плодородных, достаточно увлажненных почвах. Благоприятны для нее и легкие среднесуглинистые почвы, а также оподзоленные черноземы;
• под осеннюю перекопку (на 20-25 см) на 1 м2 вносят: 4-6 кг компоста или перепревшего навоза, 20-30 г двойного суперфосфата, 15-20 г сульфата калия, а весной 20-25 г аммиачной селитры или мочевины;
• требуется притенение головок, иначе они могут пожелтеть, побуреть, быстро перейти к цветению

способ посадки: рассадный / безрассадный

возраст рассады: 
• 45-50 дней (готовая горшечная рассада к моменту посадки должна иметь 5-6 листьев, а выращенная безгоршечным способом - 3-4 листа);
• для получения ранней продукции рассаду высаживают с конца апреля до первой половины мая под пленочное укрытие, а затем каждые 2 недели, заканчивая первой декадой июля, что позволяет создать конвейер производства цветной капусты

срок посева семян в открытый грунт: семена высевают в начале мая, при этом первый сбор головок проводят уже в середине июля

срок посева семян на рассаду: 
• с середины марта до конца мая в несколько сроков с интервалом в 10-20 дней;
• всходы появляются обычно на 3-4 день

глубина посева: 1-2 см

схема посева / посадки: 
• на грядах или на ровной поверхности 50-60 см между рядами и 20-30 см между растениями в ряду;
• в шахматном порядке через 30-35 см

подкормки: 
• в период вегетации проводят 2-3 подкормки:
- первую подкормку - через 2 недели после посадки рассады. На 10 л воды добавляют 0,5 л кашицеобразного коровяка и 1 ст. ложку полного минерального удобрения (с микроэлементами), норма расхода - 5 л на 1 м2;
- вторую подкормку делают через 7-10 дней после первой. На 1 м2 рассыпают 1 стакан (200 г) древесной золы, проводят небольшое окучивание (5 см) и поливают раствором комплексного минерального удобрения типа нитрофоски (на 10 л воды 30-50 г удобрения), норма расхода - 1 литр на растение;
- в период формирования головки проводят подкормку аммиачной селитрой из расчета 0,3 кг на 10 м2;
• от переизбытка азота накапливаются нитраты, снижается плотность головки;
• цветная капуста очень чувствительна к недостатку бора и молибдена, что проявляется в побурении головок, они быстрее рассыпаются (переходят к цветению)

полив: 
• поскольку корневая система располагается на глубине 40-45 см, а основная масса корней на глубине всего 20-25 см, цветная капуста очень требовательна к воде, сильно страдает от пересушивании почвы;
• для сохранения влаги в почве после каждого полива (дождя) проводят рыхление

температурный режим: 
• культура сравнительно холодостойка, для ее развития достаточно температуры +16-25°С, взрослые растения переносят понижение температуры до -1-2°С;
• при температуре ниже +10 или выше +25°С, в условиях сухости почвы и воздуха, качество головок и урожайность снижается

гибриды, по сравнению с сортами, дают более высокий, выровненный и качественный урожай

ранние: 80-130 дней от появленияя массовых всходов до хозяйственной спелости: Ранняя грибовская 1355, Амфора, Бельведере, Гарантия, Мовир-74, Фарго, Царевна, Пионер, Экспресс МС и другие

средние: 130-200 дней от появленияя массовых всходов до хозяйственной спелости: Амейзинг, Блу даймонд, Грегор, Монтано, Томба РЗ

поздние: более 200 дней от появленияя массовых всходов до хозяйственной спелости: Америго, Астерикс, Каспер, Кортес, Скайвокер и другие. Выращиваются, в основном, на юге

универсальные: все сорта и гибриды