Arctium lappa
Семейство Астровые (Asteraceae)
Cортов, внесенных в Госреестр РФ: 1
Общая информация:
- двулетнее травянистое растение, которое в первый год образует прикорневую розетку крупных листьев, а на второй год - высокие цветоносы, после плодоношения полностью отмирает;
- является прекрасным медоносом;
- культивируется в качестве овощной культуры во Франции, Бельгии, США, Китае, но особенно популярен под названием Гобо в Японии, где выведено множество сортов;
- выращивается ради сочных, сладковатых и приятных на вкус корнеплодов серовато-белого цвета, напоминающих по форме крупную морковь;
- корнеплоды обладают высокой питательной ценностью, содержат до 69% углеводов, 12% протеинов, до 27% инулина, жироподобные, дубильные и горькие вещества;
- их употребляют в сыром, вареном, печеном, жареном, маринованном виде, используют как замену картофеля в супах и борщах, готовят котлеты, каши, пюре, варят повидло и мармелад;
- муку из сушеных корнеплодов подмешивают (до 1/3) в зерновую муку или крупу для выпечки лепешек, оладий, пряников, галет;
- из поджаренных корнеплодов можно делать суррогатный кофе или добавлять в натуральный, как цикорий;
- корни лопуха обладают мочегонным и желчегонным действием, полезны при диабете и отложении жиров, используются для приготовления репейного масла, эффективного для укрепления волос;
- в пищу также можно употреблять стебли и листья, после замачивания в воде с целью устранения специфического запаха;
- молодые листья содержат витамины (аскорбиновой кислоты - 350 мг%), эфирные масла, слизи, дубильные вещества, клетчатку;
- их используют в салатах, пюре, супах, начинках для пирогов;
- молодые листья лопуха наружно применяют для лечения ревматизма, радикулита, подагры, ушибов и растяжений, прикладывают на ночь обратной стороной под компресс
Почва:
pH: слабокислая
механический состав почвы: легкие почвы
специфические требования культуры:
особенно нуждается в калийных удобрениях для налива корнеплодов
особенно нуждается в калийных удобрениях для налива корнеплодов
Посадка:
способ посадки: безрассадный
срок посева семян в открытый грунт:
- апрель-май;
- конец октября
глубина посева:
1-2 см
1-2 см
расстояние между растениями в ряду:
40 см
40 см
расстояние между рядами:
60 см
60 см
Уход и проблемы с выращиванием:
подкормки:
для органических подкормок нельзя использовать свежий навоз, только компост или перегной в умеренных количествах, иначе развитие листовой массы идет в ущерб формированию корнеплода
для органических подкормок нельзя использовать свежий навоз, только компост или перегной в умеренных количествах, иначе развитие листовой массы идет в ущерб формированию корнеплода
Гибриды и сорта:
Самурай - позднеспелый сорт
Сроки созревания:
поздние:
75-80 дней с момента появления всходов
75-80 дней с момента появления всходов
- в прополке лопух нуждается только в начале развития, далее он сам подавляет большинство сорняков;
- урожай корнеплодов собирают осенью первого года жизни растений, в октябре, либо весной - в начале отрастания листьев (до выдвижения цветоносов, не позднее середины июня);
- вес одного корнеплода при соответствующем уходе может превышать 0,5 кг;
- корнеплоды хорошо хранятся в высушенном виде, их можно использовать после замачивания;
- листья лопуха для кулинарных и лечебных целей собирают ранней весной, до цветения;
- листья опушенные, перед употреблением их ошпаривают кипятком, измельчают;
- черешки более мясистые и вкусные, чем листья, с них снимают кожицу и нарезают, добавляют в супы, яичницу, готовят гарнир;
- аналогично можно использовать дикорастущие л. большой и л. паутинистый (A. tomentosum) - наиболее распространенный в Подмосковье, но корни его горчат
